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29.102014

Nhoque de Mandioquinha

Hoje é dia 29, dia do nhoque da fortuna!

Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas.

São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade. (fonte: wikipedia.org)

Para quem nunca fez em casa, vai ver que a diferença entre a massa feita em casa e massa comprada é absurda! A feita em casa fica muito mais leve e saborosa, sem aquele gosto de farinha da massa pronta! Separe os ingredientes, pense nos 7 pedidos e vamos preparar nhoque da fortuna!

Ingredientes

1 kg de mandioquinha
150 gr de farinha de arroz
Salsinha à gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão light
3 colheres de café rasas de sal
1 ovo

Preparo

Cozinhe a mandioquinha com casca até ficar macia (importante cozinhar com a casca para e ela não ficar muito úmida), retire a água e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos. Retire do forno e ainda quente passe as mandioquinhas pelo espremedor, deixando-as areadas para sair bem a umidade (sem mexer ou amassar).

Espere esfriar, acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha por último e aos poucos. Polvilhe um pouco de farinha sob uma superfície limpa, pegue um pedaço da massa, faça "cobrinhas" com ela e vá cortando os nhoques. Leve para cozinhar em água fervente com um fio de azeite. Não coloquei sal na água pois achei que a massa já estava com quantidade suficiente de sal.

Cozinhe as bolinhas até que elas subam à superfície da panela, colocando em pequenas quantidades. Retire, espere escorrer e coloque em uma travessa com o molho de sua preferência ( vou colocando o molho aos poucos, à medida que ia colocando o nhoque cozido para não grudar). Leve ao forno coberto com papel alumínio para aquecer.

Vale muito a pena testar!!! Experimente e me conte! Beijos

22.102014

Bolo Fofinho de Banana

Olá pessoal! Que tal um bolo fofinho de banana para acompanhar o seu café? Essa receita foi uma das melhores que já fiz pois além de ser saborosa e super prática rende bastante (cerca de 20 bolinhos).

Veja como é fácil preparar!

Ingredientes

3 bananas
3 ovos
1 Xic farinha de aveia
1 Xic de farinha integral
1/2 Xic de farinha de amêndoas
1/4 Xic de leite de soja
1/2 Xic de açúcar mascavo
Canela em pó (opcional)
1 colher de sopa de fermento

Preparo

Bata os ovos no liqüidificador e acrescente os demais ingredientes aos poucos, deixe o fermento por último. Coloque em forminhas de silicone e leve ao torno pré aquecido à 180 graus por cerca de 25 minutos. Se você utilizar uma forma grande o tempo de forno aumenta.

Mas o que fazer com tanto bolo já que não devemos exagerar nos doces? Como não é sempre que estamos com tempo ou pique para fazer, a idéia é fazer uma receita como essa em porções pequenas e congelar. Quando bater aquela vontade de comer um docinho é só tirar do congelador e esquentar no microondas.

Para congelar o bolo, espere esfriar e acondicione em saquinhos ou embalagem própria para congelar, lembrando de acomodá-los de forma que não fiquem grudados.

A validade no freezer é aproximadamente de 2 meses.

Que tal? Fácil né? Quando você fizer o bolinho de banana não esqueça de postar nas redes e nos marcar: @carolvaldo_ideiasfit, @marinairis e as tags #ideiasfit #bymarinafit para que possamos curtir também!

Um beijo e até a próxima semana!

15.102014

Pizza Integral de Batata Doce

Pizza é uma paixão nacional mas também é uma inimiga da dieta!! Isso porque normalmente a massa feita com farinha branca, que quase sempre junto com os recheios acabam sempre pesando no estômago e na nossa consciência no dia seguinte!

Uma boa alternativa para quem assim como eu não abre mão de uma boa PIZZA de vez em quando é prepará-la em casa com ingredientes menos calóricos.

Em casa gostamos muito por isso, vira e mexe eu tento uma receita alternativa para essa delícia.

Quando fiz essa receita com batata doce, para minha sorte e alegria da família a pizza deu certo! Já tinha até deixado o telefone do disk pizza no jeito mas não precisou. Todos aprovaram e tenho certeza que você também vai aprovar!! Anote aí.

Ingredientes

1 batata doce média cozida e amassada (usei uma que tinha o tamanho de um mamão papaia)
50ml de leite desnatado morno
10gr de fermento de pão
1 ovo
1 colher de sobremesa de manteiga clarificada (ou qualquer outra manteiga)
300 gr de farinha trigo integral
Sal a gosto
Molho de tomate e recheio à gosto

Preparo

Dissolver o fermento no leite morno e reserve. Amasse a batata e acrescente a manteiga, o sal, o ovo, fermento dissolvido e a farinha aos poucos. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com as mãos em uma assadeira de pizza untada com azeite ou óleo de côco. ( a massa ficou meio grudenta mas não precisa colocar mais farinha ).

Leve ao forno para assar por 15 minutos sem o recheio em forno à 180º. Retire acrescente o molho de tomate ( usei o Lévia da Pomarola), o recheio e asse até a bordinha da massa ficar dourada. Dica: não coloque muito molho de tomate senão a massa não amolecer.

Rendimento 2 pizzas médias.

Minha opção de recheio na preparação desta receita: brócolis com tomate seco e queijo branco, tomate seco com queijo branco e presunto parma com queijo branco.

08.102014

Bolo de Chocolate Anti-TPM

Hoje trago para vocês uma receita que eu descobri há um tempo atrás no site da Ana Maria Braga e que eu adoro!!

É um bolo feito com grão de bico, sem farinha!!! Da receita original eu alterei somente a margarina e o açúcar, e para deixá-lo com menos calorias eu faço sem a cobertura. Ele fica muito saboroso e ninguém acredita que foi feito com grão de bico!!!

Sabia que o grão de bico possui uma substância chamada triptofano que aumenta a secreção de serotonina, causando a sensação de bem-estar e alegria? Aliado com o chocolate então…

Naqueles dias que que a vontade de comer um doce aperta muito ou que estou precisando de uma dose extra de “animação” eu corro fazer esse bolo, por isso aqui estou batizando a receita com esse nome..kkkk

É muito fácil de preparar e você pode inclusive fazê-lo com grão de bico em lata. Se for usar o enlatado lembre-se de ferver o grão de bico com água filtrada para retirar o sódio da conserva.

Ingredientes

2 xícaras de grão de bico cozido (390 g)
1 colher de sopa de manteiga clarificada (ou margarina light)
4 ovos
½ colher de chá de essência de baunilha
½ xícara chá de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
140 g de chocolate meio amargo (usei Callebaut Dark – 53,8% ) derretido em banho-maria

Confira o passo a passo:

Preparo

Coloque no liquidificador ou processador o grão de bico cozido, manteiga e os ovos, bata até formar uma mistura homogênea.

Adicione a baunilha, o açúcar mascavo, fermento em pó e o sal e bata mais um pouquinho até incorporar. Transfira a massa para uma recipiente adicione o chocolate meio amargo derretido, misturando delicadamente.

Coloque a mistura numa forma de bolo inglês (23 cm X 10 cm) de silicone (ou tradicional untada e polvilhada com cacau em pó) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uma hora.

Se o bolo não for consumido no dia, lembre-se de conservá-lo na geladeira e esquentar o pedaço por 30 segundos no micro-ondas.

Se a TPM estiver muito brava e você quiser incrementar o bolo, coloque um quadradinho de chocolate amargo em cima do pedaço antes de esquentar no micro, o chocolate derrete e fica uma cobertura deliciosa.

Para matar todas as minhas vontades eu coloquei também um morango fatiado para degustar com o meu pedaço de bolo, ficou simplesmente INCRÍVEL!

Teste essa receita depois nos contem no Instagram e no Facebook. Tenho certeza que você vai ADORAR!

Um grande beijo e até semana que vem.

01.102014

Bolinho de Espinafre

Olá pessoal. Hoje minha Ideia Fit é a receita de um Bolinho!!!Mas para variar um pouco hoje o cupcake é salgado, feito com espinafre!!!

Para as refeições à noite é uma ótima sugestão pois além de ser um prato rápido de preparo fica muito gostoso para acompanhar uma bela salada de folhas.

Essa é mais uma daquelas receitas dificuldade quase zero!! Não tem desculpa para não fazer, veja só:

Ingredientes

1 maço de espinafre pequeno
2 ovos
1 Xic de farinha sem glúten (usei Mistura Fácil – Sabor Vital que substitui a farinha de trigo, mas pode ser qualquer farinha: integral, arroz, etc)
1 colher de café rasa de sal
Ervas desidratadas à gosto (usei Mrs. Dash Italian)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá bem cheia de fermento
Cubos de queijo branco (para rechear os bolinhos)

Rendimento: 13 unidades.

Preparo

Coloque as folhas de espinafre limpas em uma panela com um pouco de água e ligue o fogo baixo até as folhas murcharem. Coloque o espinafre no processador (ou liquidificador) e vá acrescentando os demais ingredientes, deixando por último o fermento. Misture o fermento delicadamente e distribua em forminhas de silicone ou forma untada.

Passe os cubinhos de queijo na farinha que você utilizou para fazer a massa e coloque dentro dos bolinhos, empurrando delicadamente para dentro da massa, sem deixar encostar no fundo. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que estejam assados (fazer o teste com o palito).

O bolinho fica fofinho e o queijinho derretendo…hummmm….

Prontinho para saborear!!

Vai ter bolinho de espinafre por aí esse final de semana??

Publique com tags #bymarinafit #ideiasfit, não esquecendo nos marcar no seu post. Eu e a Marina também queremos curtir sua receita Fit! Quem sabe ela também não aparece no Ideias Fit para inspirar outras pessoas!!

Beijo grande e até semana que vem.