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18.092014

Sushi Ideias Fit

Olá pessoal!! Tudo bem? Hoje quero compartilhar com vocês uma ideia para aperitivo. Essa receita não exige prática nem tão pouco habilidades de sushi man para fazer!! Até quem não curte comida japonesa vai gostar desse aperitivo light.

Por praticidade eu substituí a Nori (Alga Marinha) por alface e peito de peru mas fica delicioso fazer o esse recheio com a Alga também. Para emagrecer um pouco o nosso aperitivo vamos tirar o arroz de cena, principal ingrediente da versão tradicional.

“Pelo modo de preparo na culinária japonesa o arroz perde vitaminas, minerais e fibras, que ajudam na digestão e saciedade. Além disso, o grão é cozido não apenas em água, mas também em uma quantidade considerável de açúcar, vinagre e aromatizante. Isso significa que o prato "saudável" pode conter a mesma quantidade de carboidrato processado do que três fatias de pão branco”. (Fonte:saude.terra.com.br)

Vamos então experimentar essas duas versões: com gergelim e a spicy?

Nessa barquinha tem 28 sushis que essa receita rende.

Veja como é facil!

Ingredientes

1/4 de ricota fresca
1 cenoura grande
Sal, azeite e ervas finas para temperar à gosto
Gergelim preto e geléia de pimenta para finalizar

Para enrolar os sushis

4 fatias de peito de peru
4 folhas de alface americana

Preparo

Bater a cenoura no processador e acrescentar aos poucos a ricota e os temperos. O patê já está pronto, aí é só colocar nas fatias de peito de peru e de alface e enrolar.

Corte o rolinho ao meio, junte as duas metades lado a lado (para que fiquem do mesmo tamanho) e corte ao meio de novo. Depois de cortados acomode-os em um prato e finalize com gergelim ou com um pingo de geléia de pimenta.

Boa ideia?? Quando você testar em casa o Sushi Ideias Fit não esqueça de postar nas redes e nos marcar: @carolvaldo_ideiasfit, @marinairis e as tags #ideiasfit #bymarinafit para que possamos curtir também!

Semana que vem estou de volta aqui no By Marina. Até lá! Beijos

10.092014

Mousse de Maracujá Fit

Oi gente! Chegou o do post mais saboroso da semana aqui no By Marina. Hoje trago uma opção de sobremesa que é bem prática e que a maioria das pessoas curtem: Mousse de Maracujá!

Essa receita é do tipo dificuldade zero e sabor 10!! Até quem é mega novato no quesito fogão vai tirar de letra!

Uma ótima opção para aqueles dias que "PRECISAMOS" de um docinho para acalmar os nervos… E o melhor, ninguém vai perceber que você substituiu os ingredientes por opções com menoscalorias ou menos gorduras!

Anote os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes

1 envelope de gelatina em sem sabor
1 caixinha de creme de aveia (ou 1 lata de creme de leite light)
Suco de 4 maracujás sem sementes (ou 3/4 da lata de suco de maracujá concentrado)
2 receitas de Leite Condensado Fit (ou 1 lata de leite condensado diet)

Para o leite condensado fit

1 Xic. de leite em pó desnatado
1/2 Xic. de adoçante
3/4 Xic. de água fervendo
1 colher de essência de baunilha ou leite condensado

Preparo

Leite condensado = Misture o leite em pó com o adoçante, acrescente a agua fervendo e a essência e bata no liquidificador por 8 minutos.

Depois de bater o leite condensado acrescente o creme de aveia, suco de maracujá e 3 colheres de sopa da gelatina em pó dissolvida conforme as instruções da embalagem. Bater até formar um creme bem consistente.

Coloque em taças de licor ou em taças de sobremesa e leve à geladeira.

Dicas

Para finalizar a sobremesa você pode ralar um pouco de chocolate meio amargo (usei Special Dark 65% cacau da Hershey's) ou também decorar com geleia de maracujá.

Para a geleia caseira é só levar ao fogo a polpa de um maracujá, meia Xic. de água com uma colher de frutose ou adoçante de forno e fogão e esperar reduzir.

Essa receita rende bastante, caso vá servir para 2 pessoas faça apenas meia receita.

Tá pronta sua Mousse!!! Que tal fazer esse fim de semana??

E não esqueça postar nas redes e nos marcar: @carolvaldo_ideiasfit, @marinairis e as tags #ideiasfit #bymarinafit para que possamos curtir também!

Beijos e até a próxima quarta-feira com mais uma receita do Ideias Fit!

03.092014

Naked Cake Fit

A primeira coisa que vem a sua cabeça quando vê um bolo desse é:

Lindo, mas muito difícil de fazer!

Aí que você se engana!! Muitas vezes deixamos de fazer receitas gostosas só porque na foto parece difícil ou porque a receita é muito extensa.

Durante a reeducação alimentar é difícil permanecer tanto tempo restringindo, fugindo da tentação dos alimentos “engordantes” e que estávamos tão acostumados a comer antes de tomar a decisão de emagrecer. No meu processo de emagrecimento o que fez com que eu persistisse e que fez a diferença na balança foram minhas tentativas de emagrecer receitas gostosas/calóricas e transformá-las em versões mais light.

Minha ideia era e ainda é, para não passar vontade preciso melhorar a receita e comer a menos da metade do que eu comeria!

Fui no aniversário de uma amiga mês passado e o bolo era um Naked, lindíssimo porém a consciência pesou e muito ao comê-lo. Confesso que quando veio a vontade de fazer um Naked Cake Fit cheguei a pensar se seria capaz mesmo de montar um bolo tão bonito quanto aquele que vi…

Com carinho e seguindo o passo a passo tenho certeza que o seu também vai sair!! Lindo, gostoso e magro!

A receita é fácil, confere comigo:

Ingredientes:

Massa:

4 ovos (separe claras e gemas)
1 xic de açúcar fit
¾ xic de suco de laranja lima
2 colheres de sobremesa de óleo de côco
2 xic de farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 pitada de canela em pó
1 colher de sopa de fermento

2º Massa

2 ovos (separe claras e gemas)
1/2 xic de açúcar fit
½ xic de suco de laranja lima
1 colher de sobremesa de óleo de côco
1 xic de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
1 pitada de canela em pó
½ colher de sopa de fermento

Recheio:

2 caixas de morango
200 gr. de framboesas (usei congeladas)
1 copo de doce de leite diet (200 gr.)
70 gr de chocolate amargo (usei 75%)
3 colheres de sopa de creme de aveia (ou creme de leite light)

Preparo:

Queria um bolo de 3 andares, então fiz uma receita (e cortei o bolo ao meio – Massa 1) + meia receita (para ficar no topo – massa 2) .

Bata as claras em neve até ficar bem firme. Acrescente os demais ingredientes na sequência, incorporando o fermento por último. Coloque em forma de silicone ou forma tradicional untada com óleo de côco e leve ao forno mínimo por cerca de 35 minutos.

Quando estiver assado deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio.

Use a mesma forma para fazer a segunda massa.

Repita o modo de preparo porém fique atento ao tempo de forno pois a massa ficará mais fina e levará menos tempo para assar.
Quando a segunda massa estiver pronta é hora de montar o bolo. Eu usei doce de leite diet, morangos frescos e framboesas congeladas (descongelei naturalmente).

Você pode umedecer a massa com suco de laranja se quiser mas lembre-se que as frutas soltarão um pouco de água. Espalhe metade do doce de leite na primeira camada de bolo, coloque morangos fatiados em toda a borda do bolo deixando a pontinha para fora, morangos picados e framboesas no centro.

Coloque a segunda camada e repita o processo. Coloque a última camada (2ª massa que ficou mais fina) e prepare a cobertura.

Derreta o chocolate no micro-ondas em potência mínima por 2 minutos. Misture para que todo o chocolate esteja derretido e acrescente o creme de aveia.
Para finalizar decore com as frutas.

Dica:

Se usar frutas congeladas, deixe-as escorrendo bem antes de usar.
Coloque a cobertura de chocolate e as frutas próximo à hora de servir para evitar que as frutas soltem água e também fiquem escuras.

Vamos tentar? Quando você fizer essa receita não esqueça de postar nas redes e nos marcar: @carolvaldo-ideiasfit, @marinairis e as tags #ideiasfit #bymarinafit para que possamos curtir também!

Quarta-feira que vem eu volto com mais uma receita do Ideias Fit aqui no By Marina! Beijão…

27.082014

Bolo de Chocolate com Amêndoas (sem glúten)

Bolo de chocolate é unânime. Difícil quem não goste ou resista à ele, mas como ficar sem essa delícia? Melhor que ficar sem é deixá-lo mais saudável para podermos consumir de vez em quando, mas só de vez em quando heim!!

Eu costumo fazer bolo e já avisar a família e os amigos. Assim todos experimentam, eu como minha porção e se ainda sobra coloco em pedaços no congelador. Quando quero um lanche diferente é ao congelador que recorro. Muito melhor e mais barato que os bolinhos integrais que encontramos nos supermercados.

Essa receita foi feita com farinhas de arroz e amêndoas que não contêm glúten. Veja como é fácil preparar:

Ingredientes

1 xic de leite morno (soja zero ou desnatado)
3 ovos
2 colheres de sopa de óleo de côco
1 xic de açúcar mascavo
¾ de xic de achocolatado gold
2 xic de farinha de arroz
¼ xic de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de fermento
20 gr de chocolate 55% cacau (usei Callebaut em gotas)

Preparo

Bater todos os ingredientes no liqüidificador (exceto fermento e chocolate amargo). Coloque a massa em um recipiente e acrescente o fermento delicadamente. Despeje metade da massa em uma forma de silicone ou tradicional untada com óleo de côco.

Distribua os pedaços de chocolate amargo por toda a forma (veja foto) e despeje o restante da massa até cobrir. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos fogo baixo (180 graus).

Fica um bolo macio e saboroso. O meu cresceu tanto que até rachou em cima!! E o chocolate derretido dentro da massa dá um toque especial!

Dica: Se você quiser diminuir as calorias do bolo substitua o açúcar mascavo por adoçante de uso culinário.

Que tal?? Boa pedida para o fim de semana? Queremos ver o seu bolo! Poste a foto dele no Instagram e não esqueça de marcar as hashtags: #bymarinafit e #ideiasfit.

Beijos e até quarta!!

20.082014

Bauru Fit

Olá pessoal! Sabiam que eu e a Marina Iris moramos em Bauru, cidade que é nacionalmente conhecida pelo sanduíche? Talvez o que nem todos saibam é que o Bauru original criado por Casimiro Pinto Neto na lanchonete Ponto Chic em São Paulo, nada tem a ver com o lanche que é vendido Brasil afora, feito com presunto, queijo e tomate.

O Bauru original é feito com pão francês sem miolo, fatias de roastbeef, queijo derretido em banho-maria, rodelas de tomate, pepino em conserva, orégano e sal.

Inspirada na versão mais popular do sanduíche criei essa receita fit. É prática, com uma massa bem levinha que não leva farinha branca, substituindo no recheio o presunto e a muçarela por versões light.

Já fiz essa receita também com recheio de frango e acrescentando molho, como se fosse uma panqueca tamanho família, fica muito bom!! Aliás é uma opção bem rápida para quem não tem muita paciência para ficar fazendo as panquecas uma por uma.

Ingredientes

Massa:

2 ovos
6 Colheres de sopa de leite desnatado
2 Colheres de sopa de farinha de aveia
1 Colheres de sopa de polvilho doce
1/2 Colher de café de sal

Recheio:

5 fatias de muçarela light
5 fatias de presunto de peru
1 Tomate picado, temperado com orégano e sal

Para decorar:

2 fatias de muçarela light
Tomate cereja e manjericão

Preparo

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador ou mixer. Unte uma forma de pizza com azeite e leve ao fogo baixo para esquentar um pouquinho, despeje a massa.

Quando o centro da assadeira começar a endurecer ligue a outra boca do fogão e vá girando a assadeira bem devagar para que as bordas também cozinhem por igual (Veja no vídeo).

Quando a borda começar a desgrudar a massa já está boa, não precisa virar. Retire da assadeira com cuidado para não quebrar o disco. Coloque o recheio e leve ao forno para gratinar.

Façam e depois me contem se esse Bauru Fit não fica bom demais!!!

Um grande beijo e até a próxima quarta-feira com mais uma Ideia Fit.

Para quem quiser conhecer na íntegra a história da criação do sanduíche Bauru é só acessar aqui.