29 • abril • 2015

Açúcar de coco

O açúcar de coco ganhou espaço no mundo fitness, pois substitui o açúcar refinado e os edulcorantes artificiais nas receitas e ainda soma inúmeros benefícios para a nossa saúde, além do sabor delicioso.

O açúcar de coco é obtido das flores da palma de coco. O néctar dessas flores é retirado e aquecido resultando em um caramelo espesso. Após o resfriamento, é triturado em pequenos cristais.

Por não passar pelo processo industrial de refinamento é um açúcar rico em vitaminas (B1, B2, B3e B6) e mineiras (potássio, magnésio, ferro e zinco).

O maior atrativo do açúcar de coco é seu baixo índice glicêmico (IG = 35), ou seja, libera energia de forma lenta para o nosso organismo, sem causar os temidos picos de insulina. Por isso é um alimento que pode beneficiar tanto àqueles que buscam melhorar sua aparência estética quanto os portadores de diabetes tipo 2.

De acordo com o Departamento de Agricultura das Filipinas, o açúcar de coco contém uma fibra chamada inulina (a mesma encontrada na biomassa de banana verde), sendo ela a responsável pelo baixo índice glicêmico desse açúcar.

Além das vitaminas e minerais ctados acima, o açúcar de coco também possui ácidos graxos de cadeia curta, polifenóis e antioxidantes.

Mas muita calma! Isso não quer dizer que você vai adoçar tudo com açúcar de coco. O estudo de maior divulgação e conhecimento é do Departamento de Agricultura Fipilino, não por acaso, o maior produtor de açúcar de coco. Como sabemos, existem financiamentos por parte das indústrias para que o efeito “positivo” de seu produto seja acentuado.

É necessário novos estudos pra poder compravar a real eficácia desse alimento. Pela baixa disponibilidade de dados, meu conselho é que usem esse açúcar com moderação; mesmo porque ele é tão calórico quando o açúcar de cana refinado.

Como prometido, segue uma receita de substituto de açúcar com propriedades funcionais. Fica uma delícia pra adoçar cafés, incluir em receitas de panquecas, comer com abacates, iogurte, etc.

Anote os ingredientes:

• 200g de açúcar de coco
• 2 colheres (sopa cheia) de gengibre em pó (se não gostar, pode diminuir a quantidade);
• 2 colheres (sopa) de canela;
• 1 colher (sobremesa) de cardamomo em pó;
• 5 cravos inteiros.

Misture todos os ingredientes e coloque num açúcareiro. Use com sabedoria!

Lia Raquel Manfredi
Nutricionista
CRN3 – 33030

15 • março • 2015

Provei: Bombons de coração Beauty Care

A Chocolife lança para páscoa de 2015 os bombons beauty care.

Em formato de coração, o produto contém colágeno hidrolisado Verisol® da Gelita, que contribui para a redução da profundidade das rugas e o aumento da elasticidade da pele, cuidando da beleza de dentro para fora.

Contém 40% cacau, vitamina C, colágeno Verisol®, LuteínaFloraGLO® e é fonte de fibras. 0% açúcar, glúten, gordura trans e lactose.

O produto é ainda perfeito para diabéticos, intolerantes a lactose, celíacos ou para quem opta por alimentos gostosos e saudáveis o tempo todo.

Eu como chocólatra assumida amei a novidade e tive que me segurar para não comer vários de uma vez…kkk

* Este produto pode ter efeito laxativo.

30 • dezembro • 2014

Panna Cotta Fit

Olá pessoal!

Essa é a última receita Fit de 2014!! Obrigada à Marina pela parceira neste ano e a todos que curtem a coluna de Receitas Fit. Como já disse em meu primeiro post por aqui, escrevê-la me estimula a criar e me reinventar na cozinha em busca de uma vida mais saudável. Obrigada por fazerem parte disso tudo!

Hoje trago para vocês uma ideia de sobremesa prática e leve! A Panna Cotta é uma sobremesa italiana (traduz-se nata cozida ou creme cozido) servida com frutas ou calda. Fica realmente leve e saborosa. É uma ótima opção para esses dias de festas!

Confira a receita.

Ingredientes

2 xícaras de leite de soja zero ( ou desnatado)
5 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher chá de casca de limão
1 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 3 colheres de sopa de água
1 pote de iogurte grego zero
1 lata de creme de leite light

Cobertura

4 goiabas maduras
4 colheres sopa de adoçante em pó

Preparo
Dissolva a gelatina em água e reserve ( se preferir com consistência bem firme use 1 envelope + 1/2 – dissolvidos em 5 colheres de água). Coloque o leite, o adoçante, a baunilha e as raspas de limão em uma panela e leve ao fogo até ferver, retire do fogo, adicione a gelatina dissolvida na água mexendo bem. Espere esfriar e acrescente o creme de leite e o iogurte grego.

Umedeça uma forma de pudim ( usei de silicone) e despeje o creme branco. Cubra com papel filme e leve à geladeira para firmar.

Para a goiabada cremosa, descasque as goiabas, corte em pedaços, coloque o adoçante e cubra com água. Leve ao fogo até dissolver, mexendo sempre para não grudar. Espere esfriar e passe a goiaba por uma peneira para tirar as sementes. Experimente e se necessário acrescente mais adoçante.

Como opções para a cobertura você pode usar também: goiabada diet cremosa ( vende em supermercados e empórios) ou goiabada diet em pedaços ( leve ao fogo com um pouquinho de água até dissolver).

Desenforme a Panna Cotta e coloque a goiabada cremosa por cima. Está pronto para servir!

Desejo a todos uma excelente virada de ano e que 2015 seja repleto de alegrias, saúde, sucesso, realizações e muitas receitinhas Fit!!

Beijos e até ano que vem!

16 • dezembro • 2014

Pitada Natural – Temperos saudáveis

A Pitada Natural é uma linha de temperos com ervas e especiarias delicadamente selecionadas, 100% natural, sem adição de sal, conservantes e glutamato.

O produto vêm para atender às necessidades de uma infinidade de pessoas que no seu dia-a-dia preocupam-se em ter uma alimentação mais saudável, mas que normalmente esbarram na falta de tempo ou conhecimento para atingirem seus objetivos, apelando para a praticidade de alimentos e produtos industrializados.

Ideal para quem quer levar uma vida mais saudável ou está em dieta regrada, pois ele é totalmente natural e livre de sódio.

Hoje no mercado é possível encontrar produtos similares importados, mas com o preço nas alturas e esse produto é bem acessível e nacional <3

Com 6 sabores diferentes, você poderá variar o sabor dos seus pratos:

. Americano – É uma releitura da culinária cajun, tradicional da região da Lousiana.

. Argentino – Inspirado no chimichurri, molho muito utilizado por nossos hermanos para fazer a “parrillada”.

. Italiano – Combinação de sabores das ervas aromáticas como o manjericão, alecrim e tomilho.

. Mexicano – Inspirada na deliciosa culinária Mexicana, famosa por seus pratos picantes, este tempero, o mais apimentado da família, oferece muito mais do que apenas ardência.

. Jamaicano – Traz à sua cozinha o sabor do Caribe com um toque refrescante de hortelã e limão.

. Vovó – Inspirada no tempero da Vovó, foi criada esta combinação de ervas e especiarias, com um delicado toque de laranja.

E você ainda tem a opção de criar sua própria Pitada com seus ingredientes favoritos diretamente no site: www.pitadanatural.com.br.

Eu testei e amei, chega de comida sem graça e sem sabor!

14 • dezembro • 2014

#retro2014 e Metas para 2015

Esse ano de 2014 foi bem intenso na minha vida saudável, foi nele que consegui chegar no meu melhor shape com a ajuda do Coach Bueno.

Tive altos e baixos de uma dieta com baixíssimo carbo, mas os tão sonhados quadradinhos apareceram na barriga, porém fiquei super magra (foto 1), ai mudamos para a dieta de carbo médio e alto e os resultados já apareceram.

Subi para 62kg, ganhei pernas, bumbum e seios (aumentei a gordura no corpo também), porém nem tudo é perfeito e a barriga trincada já foi 🙁

Hoje ela está apenas definida. Sai dos 10% de gordura corporal e estou com 12% hoje.

Minhas metas para 2015: serão o bumbum e as pernas, ganhar posterior… Não vou me estressar e nem focar na barriga, principalmente porque pretendo tentar engravidar novamente, se Deus permitir.

A luta continua!

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