26 • julho • 2015

Pãozinho de Batata Doce e Chia

Quando o assunto é pães e massas sem glúten sempre procuro referências de Fit Chefs especializados pois a química para fazer uma massa perfeita não é tão simples assim! O glúten é o responsável por dar elasticidade (e a consistência que estamos habituados) às massas.

Por isso quando se retira a farinha branca (com glúten) de uma receita é necessário uma “alquimia” de outros ingredientes para deixar a receita com a consistência e sabor esperados.

A Paula Martins do blog @viversemtrigo é especialista em pães e massas, e a receita que trago hoje para vocês é dela.

Super fácil e deliciosa, que vai agradar a toda a família. Ele fica bem semelhante ao pão de queijo.

Como a receita da Paula rende bastante, 40 pãezinhos, eu faço sempre a metade dela (quantidade já indicada nos ingredientes abaixo). Anote aí!

Ingredientes

250 gramas de batata doce cozida (ou qualquer outro tubérculo)
125 gramas de polvilho doce
125 gramas de polvilho azedo
75 ml de óleo ou azeite
40 ml de água
1 colher de chá de sal
Chia à gosto

Preparo

Cozinhe a batata com casca. Descasque e acesse bem, acrescente os líquidos e depois adicione aos poucos os polvilhos misturando bem até desgrudar das mãos e do recipiente (precisa mexer com as mãos senão parece que os ingredientes não serão suficientes para formar a massa).

Modele os pãezinhos como preferir. Desta vez eu fiz em formato de flor utilizando um cortador e fiz também em formato de bolinhas. Leve ao forno pré aquecido à 220 graus até ficarem douradinhos (cerca de 30 minutos).

Se quiser congelar leve a forma com as bolinhas crias para o congelador por cerca de 4 horas e depois embale em saquinho próprio para congelamento (pode ser congelado por até 3 meses).

Um beijo e até a próxima semana.

Carol Valdo

Olá! Sou a Carol, tenho 33 anos, sou psicóloga de formação mas trabalho com vendas na área de cosméticos. Me apaixonei pela Cozinha Fit depois de iniciar a minha reeducação alimentar, o que me ajudou a eliminar 18 kilos! Sempre postava meus pratos na internet e depois de muito os amigos insistirem criei a página Ideias Fit no Facebook que agora está virando Blog (www.ideias-fit.blogspot.com.br). Adoro testar e criar receitinhas fáceis, gostosas que ajudam a manter a forma sem sacrifício e quero compartilhar aqui no By Marina com vocês. Beijos

06 • fevereiro • 2014

Chia e seus benefícios

Originário do México e Colômbia, o grão da chia (Salvia hispânica L.), é fonte de proteínas, fibras dietéticas, ácidos graxos (ômega 3 e 6), vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina) e minerais (cálcio, fósforo, magnésio, zinco, potássio e cobre).

Benefícios da CHIA

  • AÇÃO ANTI-INFLAMATÓRIA: o grão fornece o ômega 3 (ácido linolênico), que tem a propriedade de combater a inflamação do organismo.
  • AJUDA A EMAGRECER: um dos motivos que fazem da chia uma grande aliada na perda de peso está na sensação de saciedade que a semente proporciona.
  • CONTROLA A DIABETES: Por conter alto teor de fibras, o que ajuda a melhorar a sensibilidade ao hormônio insulina, melhorando a glicemia após a refeição.
  • AÇÃO ANTIOXIDANTE: os antioxidantes, como o ácido cafeico, de sua composição, são responsáveis por auxiliar na desintoxicação do fígado, além de impedir a formação de radicais livres.
  • REDUÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES: Em março de 2011, na revista Journal of Nutritional Biochemistry, pesquisadores concluíram que o grão de chia introduzido na alimentação dos animais analisados melhorou a sensibilidade à insulina, reduziu a gordura visceral, o que já é fator de proteção para doenças cardiovasculares.
  • FORTALECE A IMUNIDADE: por conter minerais como o selênio e zinco, que auxiliam o sistema imunológico, a chia é importante para reforçar as defesas, afastando de perto doenças como gripes, resfriados e processos infecciosos.
  • Ela pode ser consumida crua, triturada ou em forma de gel ou na forma de óleo. Junto com sucos, iogurte, frutas, etc
    Para consumir em gel: deixe uma colher de sopa da semente de molho em 60 ml de água durante aproximadamente 30 minutos.

    O ideal é consumir o gel assim que ele estiver formado, não sendo recomendado guardar a mistura para comer depois. Pode ser consumido em sucos, molhos, sopas, etc.

    Receita: Tapioca com chia

    Ingredientes:

    2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
    1 colher (sopa) de semente de chia
    2 colheres (sopa) de queijo cottage
    5 tomates cerejas
    Folhas de manjericão

    Modo de preparo:

    Incorpore a farinha de tapioca com a chia e coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe virar uma massa dourada e vire. Acrescente o queijo cottage, o tomate e o manjericão.

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