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14 jan, 2015

Torta Rápida de Arroz Integral

Olá pessoal!! A Ideia Fit de hoje é uma torta rápida que você prepara com o arroz integral que sobrou na geladeira!!!

O preparo é bem simples no liquidificador e com o recheio que você tiver em casa.

Eu reaproveitei o arroz do almoço e uma carne moída que sobrou do preparo de berinjelas recheadas. Nada de desperdício por aqui!!!

Eu utilizo o arroz Raris de Grãos e Cenoura. Ele é super rico pois é composto por arroz integral, aveia integral, cevada, cenoura, arroz vermelho, centeio, trigo integral e semente de canola. Então a minha torta ficou muito mais nutritiva do que uma simples torta de arroz.

Veja como é rápido preparar!

Massa

1 ovo
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de leite desnatado
2 xícara de arroz integral cozido
1/2 cenoura crua picada
3 colheres sobremesa farinha de arroz
1 colher de café rasa de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Queijo ralado light para polvilhar

Preparação
Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Tome cuidado com o sal (dependendo do recheio que for utilizar) Despeje um pouco da massa em uma forma de silicone (usei uma forma de bolo inglês), coloque o recheio à gosto e cubra com o restante da massa.

Polvilhe queijo ralado light por cima e leve ao forno 180° pré aquecido. Asse por cerca de 35 minutos ou até que a massa esteja douradinha por cima e assada. Espere esfriar um pouco para desenformar para que a massa não quebre.

Para o recheio desta torta usei: 1 xicara de carne moída refogada, 2 palmitos picados e 4 colheres de chá de requeijão light.

Espero que gostem de mais essa receita! Quem quiser conhecer mais o Ideias Fit, visite o site www.ideiasfit.com.br! Lá você encontra várias Ideias para transformar os pratos Fat em deliciosamente Fit!! Aguardo sua visita!

Um beijo e até a próxima semana aqui na coluna de culinária do BY MARINA!

07 jan, 2015

Muffin Red Velvet

Olá pessoal! Minha receita Fit de hoje foi preparada para agradar uma pequena que adora comer bolinhos mas não liga muito para beterraba!

Mas como fazer a filha comer beterraba sem gostar? Disfarçado em bolinhos coloridos! O Red Velvet (Veludo Vermelho) é tradicionalmente um bolo de massa vermelha, feito em camadas e com recheio branco. Aqui minha idéia foi fazer uma variação um pouco mais saudável da receita original e em formato de muffin.

Essa receita não leva leite e se você quiser substituir a farinha de aveia ele fica zero glúten também! Essa receita rendeu cerca de 12 muffins, que você deve conservar na geladeira (e esquentar por 20 segundos no micro antes de comer) ou caso não vá consumir tudo, você pode congelar.

Utilizei no preparo o açúcar demerara (como ele é granulado, demora mais para derreter no forno e ajuda a estruturar a massa, já que usei em sua maior parte a farinha de arroz que é sem glúten) mas caso deseje reduzir as calorias, substitua por adoçante de forno.

Ingredientes

2 ovos
1/4 de xícara de óleo de côco
1/4 de xícara de suco de limão
1 beterraba grande descascada e cortada em cubos
1 xícara de açúcar demerara ( ou adoçante de forno)
1 xícara + 1/4 de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer
Bata no liqüidificador os três primeiros ingredientes, vá acrescentando a beterraba aos poucos. Acrescente os demais ingredientes deixando o fermento para misturar por ultimo.

Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 30 minutos ou até que esteja assando (faça o teste colocando um palito bem no meio do bolinho).

Para enfeitar coloquei uma colher de café de creme de avelãs diet e um morango cortado em flor (veja aqui o vídeo de como fazer).

Um beijo e até semana que vem com mais uma receita #ideiasfit!

30 dez, 2014

Panna Cotta Fit

Olá pessoal!

Essa é a última receita Fit de 2014!! Obrigada à Marina pela parceira neste ano e a todos que curtem a coluna de Receitas Fit. Como já disse em meu primeiro post por aqui, escrevê-la me estimula a criar e me reinventar na cozinha em busca de uma vida mais saudável. Obrigada por fazerem parte disso tudo!

Hoje trago para vocês uma ideia de sobremesa prática e leve! A Panna Cotta é uma sobremesa italiana (traduz-se nata cozida ou creme cozido) servida com frutas ou calda. Fica realmente leve e saborosa. É uma ótima opção para esses dias de festas!

Confira a receita.

Ingredientes

2 xícaras de leite de soja zero ( ou desnatado)
5 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher chá de casca de limão
1 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 3 colheres de sopa de água
1 pote de iogurte grego zero
1 lata de creme de leite light

Cobertura

4 goiabas maduras
4 colheres sopa de adoçante em pó

Preparo
Dissolva a gelatina em água e reserve ( se preferir com consistência bem firme use 1 envelope + 1/2 – dissolvidos em 5 colheres de água). Coloque o leite, o adoçante, a baunilha e as raspas de limão em uma panela e leve ao fogo até ferver, retire do fogo, adicione a gelatina dissolvida na água mexendo bem. Espere esfriar e acrescente o creme de leite e o iogurte grego.

Umedeça uma forma de pudim ( usei de silicone) e despeje o creme branco. Cubra com papel filme e leve à geladeira para firmar.

Para a goiabada cremosa, descasque as goiabas, corte em pedaços, coloque o adoçante e cubra com água. Leve ao fogo até dissolver, mexendo sempre para não grudar. Espere esfriar e passe a goiaba por uma peneira para tirar as sementes. Experimente e se necessário acrescente mais adoçante.

Como opções para a cobertura você pode usar também: goiabada diet cremosa ( vende em supermercados e empórios) ou goiabada diet em pedaços ( leve ao fogo com um pouquinho de água até dissolver).

Desenforme a Panna Cotta e coloque a goiabada cremosa por cima. Está pronto para servir!

Desejo a todos uma excelente virada de ano e que 2015 seja repleto de alegrias, saúde, sucesso, realizações e muitas receitinhas Fit!!

Beijos e até ano que vem!

23 dez, 2014

Bolo Fit de Natal

Olá pessoal!! Estamos às vésperas do Natal e nossa receita de hoje foi preparada para comemorar essa data tão especial.

Um bolo de Natal super rápido e saboroso que sua família, assim como a minha vai adorar!!Aqui não sobrou um pedacinho para o dia seguinte!!

Veja como é fácil!

Ingredientes

4 ovos
1/2 Xic de óleo de côco
1 Xic de suco de laranja lima
1/2 Colher de sopa de essência de panetone (ou baunilha)
1 Xic de farinha de arroz
1/2 Xic farinha de trigo integral
1/2 Xic de farinha de aveia
1/2 Xic de açúcar Fit
1 colher de sopa de fermento em pó
Frutas cristalizadas e uvas passas à gosto (usei 150 gr na massa e 100 gr para decorar)

Calda (opcional)

2 colheres de sopa de leite de soja zero (ou desnatado)
1/2 Xic de açúcar fit

Preparo

Bater tudo na batedeira os ingredientes líquidos e acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados. Passe as frutas cristalizadas na farinha de arroz para que elas não afundem na massa. Por último, acrescente as frutas e o fermento.

Coloque em forma de silicone (nessa não precisa untar) ou forma tradicional untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.

Para a calda é só misturar o leite com o açúcar e levar à geladeira por 1 hora para ficar mais consistente.

Finalize o bolo colocando a calda gelada e enfeitando com as frutas cristalizadas.

Está pronto!!!


Desejo à todos um Feliz Natal e um 2015 repleto de realizações!

Um grande beijo!

17 dez, 2014

Torta Fit de Sorvete

Pense em uma delícia de sobremesa refrescante… olha ela aqui em cima!

Essa torta de sorvete é bem prática e com o calor que anda fazendo por aqui é uma ótima opção de sobremesa.

O sorvete foi feito com a Yonanas que comprei a pouco tempo mas você também pode fazê-lo batendo as frutas congeladas no processador, dá certo!

Como o sorvete é feito só com as frutas é importante fazer a massa com antecedência e fazer o sorvete só na hora de servir. Já fiz o teste, congelar o sorvete depois de pronto, não fica bom, a consistência não fica a mesma coisa.

Veja o que você vai precisar:

Ingredientes

Massa

1 Pacote de Cookies Light (usei da marca Jasmine de Avelãs com Gotas de Chocolate)
1 colher e 1/2 de sopa de óleo de côco

Recheio

4 bananas nanicas bem maduras
1 caixinha de morangos (usei somente 1 das 4 que estão na foto)

Preparo

Triture os cookies no processador até virarem uma farinha. Acrescente o óleo de côco e misture bem com as mãos, coloque a massa em uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro), amassando bem até cobrir o fundo e as bordas da assadeira. Leve ao forno médio por 25 minutos até que a massa esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar.

O cheiro dessa massa já é irresistível, quando começar a invadir a casa inteira você vai saber que está quase pronta!

Para fazer o sorvete é necessário congelar as frutas antecipadamente. Retire as bananas e morangos do congelador e coloque no processador batendo bem. A consistência é de um Sorbet.

Retire a massa da assadeira e acrescente o sorvete. Sirva imediatamente.

Experimente! É sucesso garantido!! Ahh.. e quando fizer não esqueça de me marcar a #ideiasfit #bymarinafit e marcar no seu post!

Um beijo e até a próxima!