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18 mar, 2018

Hambúrguer Fit

Quem me conhece sabe que sou uma negação na cozinha, mas de uns tempos para cá tenho tentado me esforçar para aprender a cozinhar.

Hoje acordei com muita vontade de comer hambúrguer, porém não queria o industrializado. Liguei para o meu cunhado que arrasa nos hambúrgueres caseiros e pedi a receita para fazer um na versão fit e mais saudável.

O resultado me surpreendeu!

Anote os ingredientes

1kg de patinho moído
2 colheres de alho puro
Orégano a gosto
Hortelã fresco em folhas a gosto
Páprica picante a gosto
1 pitada de Noz moscada
1 colher de sopa farinha de aveia (usei farelo de aveia)
1 colher de sopa rasa de chia
1 ovo
sal a gosto

Preparo

Separe o patinho moído em um recipiente e em outro adicione todos os outros ingredientes.

Misture todos os ingrediente e adicione no recipiente que está a carne. Após tudo estar bem misturado, faça bolinhos em formato de hambúrguer.

Você pode levar os harbúrgueres para assar na grelha ou se preferir em uma frigideira antiaderente (não usei nenhum óleo – para não ficar cru usei uma tampa de panela para cobrir a frigideira).

Eu deixei assar bem, pois gosto de bem passado. Fiz um purê de mandioquinha para acompanhar, mas você pode fazer lanches saudáveis com pão integral também!

17 mar, 2018

Quatro opções sem carne para variar o cardápio

Com uma boa receita, a Soja, o Grão de Bico e o Arroz Integral podem se transformar em preparações deliciosas. Ingredientes acessíveis e versáteis, são ótimas opções para trazer novos sabores para as refeições.

A chef da Cozinha Experimental Camil, Ivy Oliveira, preparou quatro receitas sem carne para você se surpreender.

Hambúrguer de Soja

Rendimento: 8 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de Soja CAMIL cozida
Meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Meia cenoura pequena ralada grossa

Para untar:
Óleo

Modo de preparo:
Em um processador coloque a Soja CAMIL cozida e bata até ficar homogênea. Em uma tigela, adicione a farinha, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e a cenoura e misture até formar uma massa homogênea. Divida a massa em oito porções e modele em formato de hambúrguer. Reserve na geladeira por 30 minutos. Em uma frigideira untada com óleo, grelhe em fogo médio os hambúrgueres até dourarem levemente. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

Dica:
Para preparar a Soja CAMIL: em uma panela, ferva 3 xícaras (chá) de água, adicione 1 xícara (chá) de Soja CAMIL e cozinhe por 5 minutos. Escorra a água e lave os grãos em água fria corrente. Em uma panela de pressão, adicione a Soja CAMIL e 3 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Espere esfriar.

Torta Madalena com PTS

Rendimento: 4 porções
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo de forno: 5 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:
Purê
500 g de batata cozida e amassada
Meia xícara (chá) de leite
Meia colher (chá) de sal

Refogado
1 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja Escura CAMIL
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 tomate médio sem sementes picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para untar:
Óleo

Para polvilhar:
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Purê
Em uma tigela, coloque a batata, o leite e o sal e misture. Reserve.

Refogado
Em uma tigela, coloque a Proteína Texturizada de Soja Escura CAMIL e a água quente e misture. Reserve por 15 minutos para hidratar. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte um refratário pequeno (17 x 17 cm). Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho e a cebola. Junte o tomate, a Proteína Texturizada de Soja Escura CAMIL reservada, o extrato de tomate, o sal e a pimenta, e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo, junte o cheiro-verde, misture e reserve. Coloque metade do purê no fundo do refratário reservado, espalhe o refogado com a Proteína Texturizada de Soja Escura CAMIL e cubra com a outra metade do purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir.

Falafel

Rendimento: 15 unidades
Tempo de pré-preparo: 8 horas
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo total: 9 horas e 20 minutos

Ingredientes:

Massa
1 xícara (chá) de Grão de Bico CAMIL
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
Meia colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de sal
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de páprica picante
1 pitada de coentro em pó
Pimenta síria a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho de iogurte
1 pote de iogurte natural
1 colher (chá) de hortelã picada
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Para fritar:
Óleo

Modo de preparo:

Massa
Em uma tigela, coloque o Grão de Bico CAMIL, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas. Escorra a água e seque bem com papel-toalha. Em um processador, adicione o Grão de Bico CAMIL escorrido e bata até ficar bem triturado. Transfira para uma tigela, adicione a cebola, o alho, o fermento, o sal, o cominho, a páprica, o coentro, a pimenta síria, a salsinha e a farinha e misture até formar uma massa homogênea. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos. Divida a massa reservada em 15 porções, modele bolinhas e achate levemente com as palmas das mãos. Em uma panela pequena e funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos. Escorra em papel absorvente e reserve.

Molho de iogurte
Adicione a uma tigela o iogurte, a hortelã, o suco de limão e o sal e misture até ficar homogêneo. Sirva com os bolinhos.

Dica:
Experimente adicionar folhas de hortelã picadas na massa.

Muffin de Arroz Integral com Legumes

Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos

Ingredientes:
1 xícara e meia (chá) de leite
Meia xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 xícaras (chá) de Arroz Integral CAMIL cozido
Meia colher (chá) de sal
Meia xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos pequenos
Meia xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos e aferventada
Meia xícara (chá) de milho verde em conserva
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para untar e enfarinhar:
Óleo

Para polvilhar:
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte 15 formas para muffins médias (7 cm de diâmetro) e reserve. Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o Arroz Integral CAMIL cozido e o sal e bata por um minuto ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, junte o amido de milho, o fermento, a abobrinha, a cenoura e o milho e misture até ficar homogêneo.

Coloque nas formas reservadas, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco. Sirva em seguida.

14 jun, 2017

Nova coleção de panelas Rochedo inspirada na arte de rua

A Rochedo trouxe a arte de rua para dentro da cozinha, e agora todos poderão colocar em prática o talento artístico e gastronômico com a nova linha Viva Rochedo. Ela é composta por formas e frigideiras com decorações exclusivas, inspiradas na arte lambe-lambe. São três cores diferentes: azul, rosa e roxo.

Além do estilo contemporâneo, a novidade possui uma tecnologia que não deixa queimar a decoração externa com a chama do fogão. Outra excelente vantagem da linha é o revestimento interno anti aderente, até 2 vezes mais durável, não deixando o alimento grudar, e mais fácil de limpar. Todo este procedimento foi comprovado por testes em laboratório internacional.

Ao criar a nova coleção, a Rochedo pretende unir a nova tendência de cozinha prática e moderna, e provar que todo o mundo pode realizar a sua própria arte na cozinha, ou seja, pratos saborosos e inspiradores, com um toque de cor e estilo.

A nova linha é composta por três frigideiras: tamanho 22, rosa, tamanho 24, azul, e tamanho 26, roxa. Além das formas: Redonda (30), roxa, e formas retangulares: F2 rosa, e F3 azul – que podem ser vendidas separadamente.

05 out, 2016

Escondidinho de Mandioca Fit

Conhecida também como aipim e macaxeira, sem dúvida alguma a mandioca é um dos alimentos mais fáceis de ser encontrado. Ela é rica em nutrientes, por isso fornece grande quantidade de energia, melhora o humor de quem a consome e é conhecida por reduzir os sintomas causados pelo stress da vida moderna.

Uma grande vantagem desse carboidrato potente é que a mandioca não tem glúten, portanto, pode ser consumida por celíacos, além de se tornar base para massas de pães, pizzas e bolos hipocalóricos (com baixo valor calórico), pois pode ser consumida em forma de farinha também.

Separei uma receita de Escondidinho de mandioca com carne moída, super fácil de fazer. Confira:

Ingredientes

– 1 colher (sopa) de óleo de coco
– 800g de carne moída (patinho, acém ou paleta)
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola grande picada
– Temperos a gosto
– 200g de queijo branco: mussarela ou tipo minas
– Cheiro verde, salsa, coentro a gosto

Purê

– 1kg de mandioca cozida
– Sal a gosto
– 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
– 1 colher (sopa) de creme de ricota ou cotage

Modo de preparo

Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor ou no multiprocessador.

Acrescente o leite, o creme de ricota, sal, pimenta e mexa com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso. Reserve.

Aqueça uma panela com o óleo de coco e refogue a carne moída por 5 minutos ou até secar a água. Adicione o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos ou até dourar.

Para a carne moída não grudar no fundo da travessa, espalhe um fina camada de purê antes de distribuir a carne.

Despeje em um refratário redondo médio, e cubra com o purê. Cubra com queijo branco (a gosto) e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Se desejar, polvilhe com salsa picada.

Rendimento: 6 porções

26 set, 2016

Se alimente saudavelmente na Primavera com deliciosos pratos coloridos

Na primavera que começa a vontade de perder peso, pensando no verão, em que o corpo fica mais exposto. Com ela chega também um monte de dietas mirabolantes que prometem milagres em poucos dias e isso não existe.

Confira, a seguir, 2 receitas de saladas coloridas, saborosas, saudáveis e super práticas e rápidas de fazer:

salada

Salada de pimentão com manga

Ingredientes:

– ½ pimentão vermelho cortado em tiras
– ½ pimentão amarelo cortado em tiras
– ½ manga cortada em tiras
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– ½ colher (sopa) de mostarda
– suco de meio limão
– 1 colher (chá) de mel
– Sal a gosto

Modo de preparo:
Misture em um tigela o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e a manga. Tempere azeite, a mostarda, o suco de limão, o mel e o sal. Sirva a seguir.

Buquê de verdes

Ingredientes:

– 2 fatias de pão de forma integral
– 1 pires de chá de rúcula
– 1 pires de chá de alface frise
– 2 colheres de sobremesa de queijo parmesão ralado grosso
– 8 unidades de tomate cerejas
– Sal a gosto

Modo de preparo:
Corte as fatias de pão de forma integral em cubos pequenos, coloque em uma assadeira e leve ao forno baixo por 4 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Deixe esfriar e reserve.

Em um prato coloque as folhas de rúcula e alface frise, os tomate cerejas e cubra com queijo parmesão. Sirva com molho de salada de sua preferência ou com suco de limão e sal.

Combinando a boa alimentação, com um plano de exercícios adequado para o seu corpo vai ver que antes de chegar ao Verão perdeu todos aqueles quilos que estavam a mais e tem ainda o seu corpo muito mais definido e com um melhoramento enorme na sua imagem geral.

O Confiança Supermercados está fazendo aniversário este mês e para comemorar tem muitas ofertas de frutas, legumes e verduras. Aproveite e o melhor, você pode comprar tudo pela internet e receber no conforto da sua casa!