Posts marcados na categoria Culinária

22 maio, 2018

Torta light

Oi gente!! Estou de volta por aqui para compartilhar essa receita de torta com massa de couve flor!! Veja os ingredientes e mãos na massa!

Ingredientes:

250 gr de couve flor cozida
3 ovos
2 colheres de sobremesa de creme de ricota light
1/2 colher de sopa de fermento
Pitada de sal
Recheio à gosto

Preparo:

Bata os ovos no processador, acrescente a couve flor, farinha de grão de bico. Por último coloque o fermento.

Em uma forma untada ou de silicone coloque metade da massa, disponha o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa. Eu usei uma tigela de frango desfiado com meio copo de abobrinha italiana refogada.

07 maio, 2018

Vasinhos de chocolate fit

Que tal essa belezinha de doce fit para enfeitar a sua mesa? São poucos ingredientes e bem fácil de fazer!!

Anote aí:

INGREDIENTES:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xic de água
1/2 xic de leite sem lactose
150 gr de creme de ricota sem lactose
3 colheres de sopa de adoçante culinário
1/2 xic de cacau em pó
75 gr. de cookie de chocolate integral e hortelã para decorar

PREPARO:

Dissolva a gelatina em 5 colheres de água e leve ao microondas por 15 segundos. Retire e acrescente o restante da água. No processador coloque a gelatina já fria, leite, creme de ricota e bata. Acrescente o cacau e adoçante. Coloque em forminhas e leve para geladeira até endurecer.

Para decorar triture os cookies no processador e coloque nas forminhas por cima do doce já solidificado. Para finalizar é só colocar o hortelã como se fosse um vasinho. *colocar o hortelã somente na hora de servir*.

Usei os produtos lacfree mas você pode fazer com o leite de sua preferência e o creme de ricota tradicional.

RENDIMENTO: 8 porções

Beijos e até a próxima!

Carol Valdo @ideiasfit

29 abr, 2018

Torta de Pizza Fit

Olá pessoal, tudo bem? Estou de volta aqui no Blog da Marina! Vamos descobrir algumas receitinhas fit fáceis de fazer?

Hoje trago a receita de uma torta de pizza que você pode fazer com os ingredientes que tiver em casa ou que gostar mais! Minha escolha foi abobrinha italiana, mussarela e tomates.

Para aquele dia que der uma vontade irresistível de enfiar o pé na jaca e ligar para o disque pizza…. corre aqui e faz essa receita! ; )

Anote os ingredientes e mãos na massa que você não vai se arrepender! O aroma da torta no forno é INCRÍVEL!

Ingredientes:

4 ovos
1 xic e meia de leite desnatado (ou qualquer outro)
1/2 xic de óleo
1 xic e 1/2 de farinha de arroz
1/2 xic de farinha de amêndoas
1 xic de farinha de aveia 1 pitada de sal
1 colher de chá de psyllium
1 colher de chá de farinha de linhaça
1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Coloque parte da massa em forma untada e enfarinhada (usei forma de fundo removível), coloque recheio à gosto (usei abobrinha italiana refogada e mussarela).

Cubra com o restante da massa e coloque a cobertura à gosto (usei mussarela, tomate e orégano).

Leve ao forno pré aquecido à 180 graus por cerca de 30 minutos.

18 mar, 2018

Hambúrguer Fit

Quem me conhece sabe que sou uma negação na cozinha, mas de uns tempos para cá tenho tentado me esforçar para aprender a cozinhar.

Hoje acordei com muita vontade de comer hambúrguer, porém não queria o industrializado. Liguei para o meu cunhado que arrasa nos hambúrgueres caseiros e pedi a receita para fazer um na versão fit e mais saudável.

O resultado me surpreendeu!

Anote os ingredientes

1kg de patinho moído
2 colheres de alho puro
Orégano a gosto
Hortelã fresco em folhas a gosto
Páprica picante a gosto
1 pitada de Noz moscada
1 colher de sopa farinha de aveia (usei farelo de aveia)
1 colher de sopa rasa de chia
1 ovo
sal a gosto

Preparo

Separe o patinho moído em um recipiente e em outro adicione todos os outros ingredientes.

Misture todos os ingrediente e adicione no recipiente que está a carne. Após tudo estar bem misturado, faça bolinhos em formato de hambúrguer.

Você pode levar os harbúrgueres para assar na grelha ou se preferir em uma frigideira antiaderente (não usei nenhum óleo – para não ficar cru usei uma tampa de panela para cobrir a frigideira).

Eu deixei assar bem, pois gosto de bem passado. Fiz um purê de mandioquinha para acompanhar, mas você pode fazer lanches saudáveis com pão integral também!

17 mar, 2018

Quatro opções sem carne para variar o cardápio

Com uma boa receita, a Soja, o Grão de Bico e o Arroz Integral podem se transformar em preparações deliciosas. Ingredientes acessíveis e versáteis, são ótimas opções para trazer novos sabores para as refeições.

A chef da Cozinha Experimental Camil, Ivy Oliveira, preparou quatro receitas sem carne para você se surpreender.

Hambúrguer de Soja

Rendimento: 8 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de Soja CAMIL cozida
Meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Meia cenoura pequena ralada grossa

Para untar:
Óleo

Modo de preparo:
Em um processador coloque a Soja CAMIL cozida e bata até ficar homogênea. Em uma tigela, adicione a farinha, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e a cenoura e misture até formar uma massa homogênea. Divida a massa em oito porções e modele em formato de hambúrguer. Reserve na geladeira por 30 minutos. Em uma frigideira untada com óleo, grelhe em fogo médio os hambúrgueres até dourarem levemente. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

Dica:
Para preparar a Soja CAMIL: em uma panela, ferva 3 xícaras (chá) de água, adicione 1 xícara (chá) de Soja CAMIL e cozinhe por 5 minutos. Escorra a água e lave os grãos em água fria corrente. Em uma panela de pressão, adicione a Soja CAMIL e 3 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, contados a partir do início da pressão. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir a panela. Espere esfriar.

Torta Madalena com PTS

Rendimento: 4 porções
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo de forno: 5 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:
Purê
500 g de batata cozida e amassada
Meia xícara (chá) de leite
Meia colher (chá) de sal

Refogado
1 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja Escura CAMIL
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 tomate médio sem sementes picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para untar:
Óleo

Para polvilhar:
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Purê
Em uma tigela, coloque a batata, o leite e o sal e misture. Reserve.

Refogado
Em uma tigela, coloque a Proteína Texturizada de Soja Escura CAMIL e a água quente e misture. Reserve por 15 minutos para hidratar. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte um refratário pequeno (17 x 17 cm). Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho e a cebola. Junte o tomate, a Proteína Texturizada de Soja Escura CAMIL reservada, o extrato de tomate, o sal e a pimenta, e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

Retire do fogo, junte o cheiro-verde, misture e reserve. Coloque metade do purê no fundo do refratário reservado, espalhe o refogado com a Proteína Texturizada de Soja Escura CAMIL e cubra com a outra metade do purê. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir.

Falafel

Rendimento: 15 unidades
Tempo de pré-preparo: 8 horas
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo total: 9 horas e 20 minutos

Ingredientes:

Massa
1 xícara (chá) de Grão de Bico CAMIL
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
Meia colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de sal
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de páprica picante
1 pitada de coentro em pó
Pimenta síria a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho de iogurte
1 pote de iogurte natural
1 colher (chá) de hortelã picada
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Para fritar:
Óleo

Modo de preparo:

Massa
Em uma tigela, coloque o Grão de Bico CAMIL, cubra com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas. Escorra a água e seque bem com papel-toalha. Em um processador, adicione o Grão de Bico CAMIL escorrido e bata até ficar bem triturado. Transfira para uma tigela, adicione a cebola, o alho, o fermento, o sal, o cominho, a páprica, o coentro, a pimenta síria, a salsinha e a farinha e misture até formar uma massa homogênea. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos. Divida a massa reservada em 15 porções, modele bolinhas e achate levemente com as palmas das mãos. Em uma panela pequena e funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos. Escorra em papel absorvente e reserve.

Molho de iogurte
Adicione a uma tigela o iogurte, a hortelã, o suco de limão e o sal e misture até ficar homogêneo. Sirva com os bolinhos.

Dica:
Experimente adicionar folhas de hortelã picadas na massa.

Muffin de Arroz Integral com Legumes

Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos

Ingredientes:
1 xícara e meia (chá) de leite
Meia xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 xícaras (chá) de Arroz Integral CAMIL cozido
Meia colher (chá) de sal
Meia xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos pequenos
Meia xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos e aferventada
Meia xícara (chá) de milho verde em conserva
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para untar e enfarinhar:
Óleo

Para polvilhar:
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte 15 formas para muffins médias (7 cm de diâmetro) e reserve. Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o Arroz Integral CAMIL cozido e o sal e bata por um minuto ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, junte o amido de milho, o fermento, a abobrinha, a cenoura e o milho e misture até ficar homogêneo.

Coloque nas formas reservadas, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco. Sirva em seguida.