Eles nasceram no Reino Unido (apesar de muitos acharem que são de origem Americana) e eram conhecidos como Fairy Cakes (bolo das fadas).
Eles estão virando moda por aqui, são ótimos para servir naquela reunião informal ou mesmo para dar de presente para uma amiga querida. De cara não dá vontade de comer de tão fofo =) Esses são os famosos mini bolinhos e com essa onda de Cupcakes não tem como não ficar com água na boca.

Minha amiga Janaína me passou por email um site com uma receita super simples de cupcake, podendo você variar da forma que desejar.

INGREDIENTES

Massa

* 1 xí­cara (chá) de chocolate em pó
* 2 xí­caras (chá) de açúcar
* 3 xí­caras (chá) de farinha de trigo
* 2 ovos
* 3/4 xí­cara (chá) de óleo
* 1 xí­cara (chá) de leite
* 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

misture os ingredientes secos em uma tigela e os lí­quidos em outra. Junte as duas misturas e mexa bem. Coloque nas forminhas especiais para esses bolinhos e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem bem assados. Rende aproximadamente 24 unidades.

COBERTURA

Ingredientes:

3 claras de ovos
¾ de açúcar granulado
½ xícara de manteiga gelada
Essência de baunilha ou açúcar vanílico ou outra essência de sua preferência

Preparo:

Misture as claras com o açúcar e coloque em uma vasilha em banho Maria.
Vá misturando com um fouet até que o açúcar derreta e a clara fique bem branquinha (aí estará cozido) – isso é um merengue cozido.
Imediatamente transfira esse merengue para a batedeira e bata por 6 minutos em velocidade média ou até esfriar.
Acrescente a manteiga aos poucos e continue batendo em velocidade alta, você vai perceber que o creme vai aumentando de volume e ficando mais firme.

Daí você pode colocar a essência que quiser ou misturar com outros ingredientes para ficar diferente. Você pode acrescentar enfeitinhos em cima, corantes, e por aí vai. Haja criatividade!!! rs