Culinária

Bolo Prestígio Fit

25/02/2015 | POR: Carol Valdo | TAGS: ,
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Que tal surpreender a família com um bolo saudável?

A combinação côco com chocolate é mais que perfeita e vai agradar aos paladares mais exigentes, mesmo sendo uma receita Fit. A receita da massa do bolo é sem glúten e sem lactose e se a cobertura for feita sem o amido de milho, ela ficará isenta de glúten também!

Além disso esse bolo foi feito com Farinha de Côco, alimento funcional que tem se tornado um dos queridinhos de que quer emagrecer. A farinha de côco é rica em fibras, substâncias que têm algumas repercussões no corpo que nos ajudam a perder peso, promove saciedade, reduz a diabetes, auxilia na digestão entre outros benefícios. Veja mais sobre a farinha de côco neste artigo.

É mais uma receita da categoria fácil de fazer, tudo no liquidificador e pronto!!Só caprichar na cobertura e servir!

Ingredientes

Massa:

4 ovos
1 Xícara de açúcar demerara (ou adoçante de sua preferência)
1 Xícara de farinha de arroz
1 Xícara de farinha de côco
¼ de Xícara de óleo de côco
½ Xícara de cacau sem açúcar
¼ de Xícara de água
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 xícara de leite de côco light
3 colheres de sopa de açúcar Fit
10 colheres de sopa de côco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

Preparo:

Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador e acrescente os demais ingredientes. Leve ao forno pré-aquecido 180° até que a massa esteja assada (faça o teste colocando um palito bem no centro do bolo). Espere esfriar, desenforme e reserve.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até ficar bem consistente (vídeo). Espere esfriar e coloque no bolo. Se quiser utilize essa cobertura como recheio também (dobre a receita para ser o suficiente para cobrir e rechear).


Espero que gostem de mais essa receita Ideias Fit. Para conhecer outras receitas acessem www.ideiasfit.com.br

Um beijo e até a próxima semana!


Saúde

Por que você precisa treinar seu cérebro para emagrecer

22/02/2015 | POR: Prof Leandro Rhein | TAGS: ,
cerebro_emagrecer

É bem provável que após festas de fim de ano, começo de ano, e Carnaval que você não esteja 100% confortável com seu peso e não esteja levando uma vida 1005 saudável ainda. Se esse for seu caso, provavelmente você não está usando a capacidade máxima de seu cérebro para ajudá-lo no processo de reeducação alimentar, que te ajuda a perder peso e mantêm os quilos a mais longe de você.

É importante determinar o quanto esses quilos a mais representam para você nesse momento. Eles te atrapalham a conseguir algo que deseja? Tem alterado seu humor? Tem modificações na saúda? Qualquer resposta afirmativa a isso é sinal de que você precisa treinar seu cérebro para esse objetivo.

Esse ano aqui na minha coluna do Blog continuarei a dar dicas de Neurociência para te ajudar nesse processo. Em 2015, irei mais alem, te darei dicas e “pegarei na mão”, será um coach á distancia para te ajudar a alcançar seus objetivos.

O nosso cérebro evoluiu nesses milhares de anos, somos bem mais inteligentes graças a ele. Mas, quando se trata de manutenção de peso, contudo, somos guiados pelos mesmos mecanismos corporais dos tempos da não evolução, ou seja, agimos em prol da sobrevivência e às vezes comemos como homens da caverna com intuito de armazenar energia para dias sem comida. Identificou-se?

Pois é, estamos presos nesse processo, precisamos treinar nosso cérebro para que isso não ocorra mais… e onde conseguiremos isso? Aqui, acompanhe as próximas semanas…


Culinária

Nuggets Light

20/02/2015 | POR: Carol Valdo | TAGS: , ,
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Olá pessoal!! Aproveitando a minha última semana de férias para me aventurar na cozinha. Há tempos estou com vontade de comer Nuggets de Frango mas depois depois de começar minha reeducação alimentar cortei esses item do meu carrinho de supermercado, não só pela fritura mas também pela forma como esses empanados são feitos (já viram o vídeo do Jamie Oliver ? eca!!!)…

Pesquisando uma receita saudável dessa pequena delícia encontrei no programa Você Bonita uma versão super prática e resolvi testar ontem!

Aqui em casa foi super aprovado!!! Fiz em duas versões: Nuggets e Chicken Pop Corns, ambas infinitamente melhores que os industrializados e melhor: SAUDÁVEL!

Fiz a receita do site em dobro (usando 500 gr de frango) e rendeu 20 Nuggets e 25 Chicken Pop Corns.

Ingredientes

500 gramas de Frango Moído
2 Xícaras de Aveia em Flocos finos
Água para cozinhar a Aveia

Temperos

Alho, Cebola, Sal, Curry, Azeite

Para empanar

Aveia em flocos finos e gergelim

Preparo

Coloque a aveia em um refratário e cubra com água. Leve ao microondas por 5 minutos, mexendo na metade do tempo. Reserve.

Coloque azeite em uma panela e refogue bem o frango moído nos temperos de sua preferência (usei os indicados acima).

Depois de refogado misture o frango na aveia cozida até ficar com consistência para modelar.

Modele os Nuggets conforme preferir. Para empanar basta misturar a aveia com o gergelim (usei do preto e do branco) e passar os nuggets. Deixei no freezer para ficar bem firme e retirei somente o que seria consumido.Pode ser congelado por até 3 meses!

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Para “fritar” coloquei na Air Fryer por cerca de 18 minutos à 180° mas você pode assar ou grelhar na frigideira anti-aderente.

Minha família adorou, tenho certeza que a sua também irá gostar! Vale a pena testar!

Veja outras receitas que testei e aprovei no www.ideiasfit.com.br

Um grande beijo!


Saúde

Matcha – Chá emagrecedor do momento

17/02/2015 | POR: Lia Raquel Manfredi | TAGS: , ,
matcha

Considerado o chá emagrecedor do momento, o MATCHA refere-se ao chá verde (Camellia sinensis) em pó. É considerada a versão mais nobre do já conhecido chá verde devido à maneira como é produzido e pela quantidade de nutrientes presentes em sua composição.

O consumo do matcha iniciou-se no Japão no século XII. Foi trazido da China pelo monge japonês Eisai. No inicio era consumido apenas em rituais budistas. Após o século XIII passou a ser consumido também pelos samurais como uma adaptação do budismo. Atualmente é servido nas “Cerimônias do Chá”, atividade tradicional com influências do Taoísmo e Zen Budismo, na qual o chá verde “Matcha” é preparado cerimonialmente e servido aos convidados.

A produção do matcha inicia-se semanas antes da colheita quando as plantações são cobertas para evitar a luz solar. Esse procedimento desacelera o crescimento das folhas tornando-as mais longas, finas e ricas em clorofila e aminoácidos, especialmente a L-teanina.

A L-Teanina confere a ele um gosto mais suave e adocicado quando comparado ao tradicional chá verde.

Os brotos (chamados de Tencha) são colhidos cuidadosamente à mão e colocados para secar em ambiente fechado. Após a secagem as folhas são moídas em moinhos de granito e resultam em um pó muito fino de cor verde brilhante. É necessário uma hora para produzir 30g de matcha.

O matcha deve ser acondicionado corretamente para evitar a oxidação. Quando oxidado apresenta cheiro de feno e uma coloração marrom esverdeada.

A qualidade do matcha e seu trabalhoso processo de produção justificam o valor elevado desse produto. O matcha de qualidade inferior é comercializado por um valor mais baixo. Na verdade esse é o Konacha, chá verde em pó feito a partir de folhas colhidas mais tarde (denominadas Sencha) e, portanto mais endurecidas. Quando moídas resultam em um pó mais espesso e arenoso e o sabor é mais amargo e forte.

A Camellia sinensis é uma planta de uso milenar e seus benefícios cardiovasculares já foram comprovados pela American Society for Nutrition. De acordo com a matéria publicada no Journal of the American College of Cardiology em 2005, é recomendado o consumo de duas xícaras por dia para redução do risco de doenças cardiovasculares.

Outras pesquisas comprovam a ação benéfica da Camellia sinensis no emagrecimento. Isso ocorre devido aos flavonóides e a cafeína presentes em sua composição, que afetam positivamente o metabolismo energético e de gorduras.

Se o chá verde já proporciona vários benefícios, imagina o Matcha que seus nutrientes são mais concentrados? Comparado ao chá verde, o matcha contém até 15x mais nutrientes e 50x mais antioxidantes.

Agora que você já sabe de tudo isso, que tal preparar o seu matcha? Mas lembre-se, o chá sozinho não faz milagres. Pra se beneficiar é preciso associar o consumo de matcha a uma alimentação equilibrada e a prática regular de exercícios físicos.


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